Sucede que Mini no es, necesariamente, sinónimo de Atom. La historia* dice que VIA desarrolló Mini-ITX para pequeños eCacharros (HTPC, NAS) y por eso mismo sus procesadores x86 (Eden y sucesores) están disponibles en este form factor (170x170mm) y de ahí, entonces, que Intel lo tomara para su criatura... Ok, a Intel Atom puedo sumar procesadores VIA, ¿algo más? Si, otros Intel como ser Celeron, Core Duo y Core 2 Duo (socket 775**) e incluso AMD Athlon y Phenom (socket AM2/AM2+**). El horizonte se amplía, entonces algunas posibilidades de distintos fabricantes (no están listados TODOS los modelos de motherboards de cada uno de ellos), pero desconozco si algo de lo que sigue se podría adquirir en BUE, estimo que al menos una parte si.

AOpen nMCP68St-LA /Socket AM2, support AMD Athlon 64X2, Athlon 64 and Sempron CPU (CPU consumption less than 65W) / Graphics nVidia GeForce 7 Series
AOpen (Motherboards)

Asus AT3IONT-I / Integrated Dual-core Intel® Atom™ Processor 330 / Graphics Integrated nVidia ION Graphics Processor
Asus (Intel CPU on Board)

ECS 945GCD-I230 / Intel® Atom™ Single-Core 230 Processor / Graphics Intel® Graphics Media Accelerator 950 (GMA950)
ECS (Socket 437, Atom)

FIC EMB-802 / CPU Onboard VIA C7 1.0GHz / VGA VIA CN700 Integrated UniChrome Pro 3D/2D Graphic controller
FIC (Single Board Computer)
- FIC EMB-802 (VIA MINI-ITX Main board)

Gigabyte M7CN700ID / VIA C7 1GHz Processor / Integrated Video Controller Integrated In Chipset (VIA CN700+VT8237R+)
Gigabyte (Server and Storage)

Intel DH57JG / LGA1156 socket: Intel® Core™ i5-600, Intel® Core™ i3–500, Intel® Pentium® Processors / Intel® Graphics Technology
Intel (Desktop Boards)

Jetway NC84-LF / Support AMD Socket AM2/AM2+ / Graphics Integrated ATI Radeon HD 4200
Jetway (IPC Board)

MSI Wind Board 230 / Intel® Atom™ 230 Processor / Intel® 945GC Chipset - Integrated Intel® GMA 950 Graphics Core
MSI (Socket 437, Atom)

MSI IM-945GSE-C / Intel® Atom™ N270 Processor / Intel® GMA 950 Engine
MSI (Industrial Computing , Products List - Mini-ITX)

Quanmax KEMX-4060 / Intel® Core 2 Duo 45nm Processor support / Mobile Intel® GMA 4500MHD supports DirectX 10, MPEG2, WMV9, and H.264
Quanmax (Mini-ITX Motherboards)

VIA EPIA-M700 / 1.5GHz or a fanless 1.0GHz VIA C7® Processor / Integrated VIA Chrome9™ HC3 DX9 3D/2D graphics with MPEG-2/4 and WMV9 decoding acceleration
VIA (Embedded Boards)

Zotac IONITX-C-U / Intel® Atom™ N230 1.6GHz / Onboard Video nVidia GeForce 9400M
Zotac (Motherboards)
- G43ITX-A-E
- GF9300-D-E
- GF9300-G-E
- GF8200-C-E
- H55ITX-A-E
- IONITX-A-U
- IONITX-B-E
- IONITX-C-U
- NF610I-D-E
- NF630I-D-E
*Mini-ITX en Wikipedia
**CPU socket from Wikipedia